Ce qui décide si ton corps stocke ou brûle, c'est une hormone, l'insuline, pas les calories.
Et ce sont le sucre, le pain, les pâtes et le riz qui la font monter, pas le gras.
Tant qu'elle reste haute, ton corps stocke. Il ne peut pas aller chercher dans ses réserves.
Tu peux réduire tes portions autant que tu veux : tu restes du mauvais côté de la barrière.
C'est pour ça que les régimes échouent.
Quand tu manges moins, ton corps croit à une famine : il ralentit, il te donne faim, et il puise dans tes muscles.
Après 40 ans, c'est encore plus vrai, parce que tes hormones n'amortissent plus rien.
Graisse Anatomy fait l'inverse. Tu enlèves ce qui fait monter l'insuline, et tu le remplaces par du gras, à ta faim.
Ton corps comprend qu'il n'y a pas de pénurie, et il peut enfin aller chercher dans ses réserves.
C'est ce que j'ai fait, sans jamais peser ni compter quoi que ce soit.
Et c'est précisément parce que je n'ai pas eu faim que j'ai tenu.